Στην σειρά μας πραγματικό φαγητό, θα εξετάσουμε το μέλλον της γαστρονομικής technology.3D εκτυπωτές χρησιμοποιούνται σε νοσοκομεία, γραμμές συναρμολόγησης αυτοκινήτων, εργοστάσια και τώρα στις κουζίνες της high-end εστιατόρια.
Στα βοσκοτόπια της φάρμας του γονιού, Jan μακιγιάζ, μια κορυφαία Ολλανδικά σεφ, πηγαίνει πίσω στα βασικά στοιχεία της «φρέσκα, ντόπια υλικά» για να δημιουργήσετε ένα νέο γαστρονομικό μέλλον.
«Χρησιμοποιούμε, αλλά να μετατρέπουμε σε λίγο σύγχρονη εκδοχή,» μακιγιάζ είπε CBS News και ανταποκριτή Roxana Saberi. Είναι σύγχρονα γιατί είναι πρωτοπόρος σε 3D εκτύπωσης τροφίμων. 3D εκτυπωτές πραγματικά δεν μαγειρεύουν γεύματα, αλλά ότι αντλία πολτοποιημένα συστατικά σε στρώμα πάνω από λεπτή σχέδια.
«Μπορείτε να κάνετε σχήματα ό, τι δεν μπορείτε να κάνετε με το χέρι,» μακιγιάζ είπε – όπως ένα αβοκάντο χταπόδι ή κρέας «κύπελλα» γεμάτο με σάλτσα κάρυ.
Michelin σεφ έχουν εκτυπωθεί πιάτα πριν. Paco Perez στο Miramar και Joel Castanyé στο La Boscana στην Ισπανία δύο χρησιμοποιούν τον 3D εκτυπωτή Foodini γίνονται από τις φυσικές μηχανές. Στο νοσοκομείο του Πανεπιστημίου της Γιούτα τώρα εκτυπώνεται γεύματα για ασθενείς με προβλήματα στην κατάποση των στερεών τροφίμων. Χρησιμοποιούν επίσης το Foodini, κάνει τα πράγματα όπως πουρέ πατάτας κάστρα και «cookies» που γίνονται από τη Nutella.
Αν θα μπορούσε να βελτιώσει πιάτα όπως αυτοί αποδεικνύονται δημοφιλείς και τις συσκευές, κάθε σχεδόν 4.000 δολάρια, πάρει φθηνότερα, εικονοστοιχεία με πλάκα διατροφή και καταπολέμηση αποβλήτων μετατρέποντας unappealing τροφίμων σε έργα τέχνης νόστιμο. Συν, διασκέδαση.
